Ingredientes: Cochinillo (4 a 5 kgs). Agua y sal. Preparación: La temperatura del horno rondará los 150-200°C. Colocar de espaldas en la cazuela de barro o bandeja de horno, previa colocación de unas tablillas de madera en el fondo de la cazuela, para proteger la delicadeza de la piel. Verter medio litro de agua de
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